Dondurulmuş gıdalar ürünün tür ve cinsine göre -18°C ve -24°C’de son kullanım tarihine kadar saklanabilir.
Soğuk hava depolarında, derin dondurucularda yada donuk saklama haznelerinde saklanan ürünler işletmelerin teşhir ünitesinde +4°C teşhir edilmeli yada teşhir derecesine ulaştıktan sonra ısıtma yada pişirme işlemine devam edilmelidir.