Dondurulmuş gıdaların nasıl dondurulduğu kadar nasıl çözüldüğü de bir o kadar önemlidir.
Dondurulmuş gıdaları işletmenizin mutfak setinde, ısıtıcı petek üzerinde veya ortam sıcaklığında çözdürmek mikroorganizmaların çoğalmasına neden olabilmektedir.
Bu nedenle dondurulmuş gıda ürünlerini işletmenizin teşhir ünitesinde (+4°C) veya mikrodalga fırınınızın buz çözme talimatları doğrultusunda kontrollü olarak çözdürerek tüketime hazır hale getirmeniz gıda sağlığı açısından önerilen çözdürme yöntemlerindendir.