Dondurulmuş gıda, ürünlerin kalite, tat, koku ve besin değerinin en iyi korunduğu gıda saklama yöntemi olarak kabul edilmektedir.
Bu yöntem sayesinde ürünlerin besin değeri taze gıdalara eş değer kabul edilir. Ayrıca dondurma işleminde herhangi bir katkı maddesi kullanılmaz.
Saklama süresince lezzet kaybı olmaz.
Yıkanmış, ayıklanmış ve pişirmeye hazır haldedir, pratiktir.
Dondurma işleminde, dünyada son teknoloji olan ve en çok tercih edilen yöntem IQF (Individual Quick Freezing) kullanılmaktadır.
Bu sistem ile ürünler tek tek ve kısa sürede -40ºC’de şoklanarak dondurulur.